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Licor de horchata de chufa. Consiste en una mezcla triturada de: Chufas hinchadas o chufas remojadas entre 10 y 25% en peso Canela entre 0,01 y 0,9% en peso Corteza de limón entre 0,01 y 0,9% en peso Agua entre 40 y 70% en peso que se tamiza y se presiona la materia sólida retenida en los tamices hasta que quede escurrida, tras lo que se procede a la adición de Alcohol entre el 5 y 40% en peso Azúcar entre el 5 y 20% en peso. De aplicación en la fabricación de licores de chufa o de horchata.
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