| 发明名称 | 含有5′－核苷酸类的酱油及其制造方法 | ||
| 摘要 | 本发明涉及含有5′－核苷酸类的酱油的制造方法以及通过该制造方法得到的含有5′－核苷酸类的酱油，所述方法的特征在于，在酱油的制造方法中，在来源于微生物的磷酸酶失活下，向酱油酱醪中添加麦芽、发芽米或它们的处理物，使5′－核苷酸类生成蓄积。 | ||
| 申请公布号 | CN101237784A | 申请公布日期 | 2008.08.06 |
| 申请号 | CN200580051357.1 | 申请日期 | 2005.09.30 |
| 申请人 | 龟甲万株式会社 | 发明人 | 花田洋一;辻亮平 |
| 分类号 | A23L1/238(2006.01) | 主分类号 | A23L1/238(2006.01) |
| 代理机构 | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人 | 庞立志;李平英 |
| 主权项 | 1.含有5’-核苷酸类的酱油的制造方法，其特征在于，在酱油的制造方法中，在来源于微生物的磷酸酶失活的条件下，向酱油酱醪中添加麦芽、发芽米或它们的处理物，使5’-核苷酸类生成蓄积。 | ||
| 地址 | 日本千叶县 | ||