SISTEMA Y PROCEDIMIENTO DE PROCESAMIENTO ASEPTICO.

摘要

Un procedimiento de administración de un proceso aséptico de esterilización para productos alimenticios bombeables de bajo contenido en ácido que contienen una porción líquida y partículas discretas que constan de una porción de partículas; caracterizado el procedimiento por: (a) controlar el proceso aséptico de esterilización para realizar la esterilización aséptica de productos alimenticios según los parámetros programados determinados en un modelo validado basado, al menos en parte, en las propiedades físicas del producto alimenticio que se está esterilizando; (b) verificar al menos uno de los parámetros programados durante el proceso de esterilización; (c) determinar cuando se produce una desviación en uno de los parámetros específicos verificados; (d) si se produce una desviación, identificar la porción del producto alimenticio asociado con dicha desviación; y (e) separar esta porción identificada del producto alimenticio del resto del mismo.