一种使用低温防冻液速冻荔枝的方法

摘要

本发明属于果实冷冻加工生产领域，涉及一种荔枝果实速冻方法，系将新鲜荔枝果实先用酸溶液浸泡，再用塑料薄膜包裹密封后，浸入低温防冻液中，使其迅速冻结；或者向经过酸溶液浸泡，再用塑料薄膜包裹密封的荔枝果实喷淋低温防冻液，使其迅速冻结。用此方法制作的产品“防冻液速冻荔枝”，果皮无裂纹，解冻后可保持新鲜荔枝果实原有的外观形态、营养成分和鲜食品质，果肉汁液流失少。与其他速冻荔枝的方法比较，此方法不仅简便易行，产品质量高，还可减少能耗，节约生产成本20％以上。

主权项

1.一种荔枝果实速冻方法，其特征在于将新鲜荔枝果实先用酸溶液浸泡，再用塑料薄膜包裹密封后，浸入盛放在容器里的低温防冻液中，使用搅拌装置保持防冻液流动，并促使荔枝果实旋转移动，使其迅速冻结；或者使用液体喷淋装置向经过酸溶液浸泡，再用塑料薄膜包裹密封的荔枝果实喷淋低温防冻液，使其迅速冻结。