利用啤酒废酵母细胞作为壁材制备微胶囊的方法

摘要

本发明公开了一种利用啤酒废酵母细胞作为壁材制备微胶囊的方法。从发酵工厂回收的啤酒废酵母通过洗涤、筛分、离心等步骤进行纯化；经真空干燥或喷雾干燥后，制得直径约0.5～2mm的干酵母颗粒，含水量低于2％；按干酵母1～4倍质量比加入囊芯，在30～80℃下恒温振荡4～12h，囊芯即可以渗透进入酵母细胞内部；经过洗涤、干燥，即制得微胶囊。本发明方法的优点在于利用发酵工厂的废酵母作微胶囊制备的壁材，原料价廉易得，使微胶囊制备成本大大降低；采用干酵母作壁材，使微胶囊制备过程是在非水环境中进行，囊芯包埋率高，包埋速度快，后续的洗涤、干燥过程容易进行。

主权项

1.一种利用啤酒废酵母细胞作为壁材制备微胶囊的方法，其特征在于包括以下步骤：(1)啤酒废酵母的纯化：将发酵工厂回收的啤酒废酵母用质量比3～5倍的无菌水洗涤，过60～80目筛，除去粒径较大的杂质，以2000～5000r/min离心10min，收集酵母；按同样步骤用无菌水再漂洗酵母1～2次，直到所得上清液无色无味，酵母呈灰白色为止；(2)酵母干燥：取步骤(1)所得酵母，经真空干燥或喷雾干燥，制得直径为0.5～2mm的干酵母颗粒，含水量低于2％；(3)微胶囊制备：称取一定量的干酵母，放入磨口三角瓶中，按干酵母质量比加入1～4倍的肉桂醛液体、丁香油或迷迭香精油为囊芯，加盖后放入恒温水浴振荡器中；在30～80℃、振荡频率为60～120r/min条件下振荡4～12h；抽滤回收未包入酵母细胞内部的囊芯；利用无水乙醇洗涤酵母细胞表面残留的囊芯；在30～50℃真空干燥机中干燥；收集酵母细胞，即制得微胶囊。