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PROCESSO DE FABRICAçãO DE BROA DE MILHO PRé-ASSADO ULTRA- CONGELADO. Patente de Invenção que diz respeito à fabricação de broa de milho pré-assado ultra-congelado, através de um processo industrial de congelamento ou ultra-congelamento, ou, pré-assado ultra-congelado de controle de temperatura, obtendo-se assim produtos prontos, que necessitam apenas para seu preparo final, assamento, ou, simples descongelamento complementar em qualquer forno convencional em curto espaço de tempo, caracterizado por compor-se um processo de ultra-congelamento a -18<198>C no coração do produto, em que o processo de congelamento dar-se-á em frações de hora impossibilitando, assim a formação de cristais de gelo.
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