| 摘要 |
<p>Nuevo procedimiento de aderezado de aceitunas, según el cual se preparan previamente guindillas, cerecillas ó cualquier otra variante de pimientos picantes poniéndolos en agua y sal en donde se mantendrán varios días hasta que la salmuera haya alcanzado el punto de sazón o aderezo apropiado, procediendo luego al desbinzado y limpieza y seguidamente al troceado en pequeñas porciones, realizando por otro lado el deshuesado de las aceitunas ya aderezadas y en su punto, después de todo lo cual se introducirá dentro de cada aceituna deshuesada una de las porciones ó trozos de la guindilla ó pimiento picante preparado según se ha dicho, obturando luego el orificio de la aceituna con un pequeño tapón de cualquier vegetal en conserva tal como pimiento morrón o encurtidos.</p> |
