营养条或其他食品及其制备方法

摘要

营养条或其他食物，其掺合了包封形式的促氧化剂和/或多不饱和脂肪酸或它们的来源，尤其是作为微囊。促氧化剂可以是金属盐，如铜、锰、铁和/或锌盐。ω－3脂肪酸的来源包括鱼油。还公开了制备多不饱和脂肪酸胶囊的方法。如下所述制备多不饱和脂肪酸胶囊/微囊：形成不饱和脂肪酸与载体的乳状液，喷雾干燥该乳状液以形成粉末，并包封粉末，尤其是使用流化床。本发明特别适用于包封多不饱和脂肪酸或其油来源，最优选ω－3和ω－6脂肪酸，如花生四烯酸、二十二碳六烯酸(DHA)、二十碳五烯酸(EPA)、亚油酸、亚麻酸(α亚麻酸)和γ－亚麻酸、鱼油和C18:2和C18:3脂肪酸的油来源，如低芥酸菜子油、大豆油或其掺合物。

主权项

1.制备食物成分的方法，其包含，通过形成不饱和脂肪酸和载体的乳状液，喷雾干燥该乳状液以形成粉末，并用包封剂包封所述粉末，来包封不饱和脂肪酸或其来源。