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Aparato para batir y laminar una cinta de masa fermentada entre miembros de laminación (10, 20) para liberar el exceso de gas de fermentación desde la superficie de un cinta de masa (50), que comprende un primer miembro de laminación (10) que tiene una pluralidad de rodillos de laminación (11), cada uno de los cuales se mueve secuencialmente desde agrias abajo a aguas arriba y bate y lamina la cinta de masa (50) que está siendo transportada, y un segundo miembro de laminación (20) que transporta y lamina la cinta de masa (50) entre el primero y segundo miembros de laminación (10, 20).
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