一种咖喱牛肉的制作方法

摘要

本发明涉及食品加工方法，尤其涉及肉类的制作方法。本发明公开了一种咖喱牛肉的制作方法，把咖喱粉、姜黄粉、辣椒粉、孜然粉、姜、大蒜、洋葱、盐、色拉油、糖水等调料和牛肉按照一定的配比经过腌制、炒、煮等工序制成，制作方法简单容易掌握，特别适合开办连锁快餐店时选用。

主权项

1、一种咖喱牛肉的制作方法，其特征在于把重量份比为：牛肉2500份、咖喱粉200份、姜黄粉8～10份、辣椒粉100～150份、孜然粉50份、姜100份、大蒜50份、洋葱1000份、盐100～150份、色拉油1200～1500份和糖水50份按照下列工序制作：(1)姜、大蒜舂细待用、洋葱切碎待用；(2)在切好的牛肉中加入盐、咖喱粉、姜黄粉、辣椒粉、舂好的大蒜、姜，洋葱、部分色拉油拌匀，放置10分钟腌制；(3)把腌制好的牛肉倒入剩下的色拉油中翻炒，至牛肉散发出香味时加入孜然粉、咖喱粉、糖水，煮涨5分钟后再改用文火煮20分钟，最后倒入高压锅中压煮10分钟。