发明名称 |
食用鱼保鲜浸泡液 |
摘要 |
本发明涉及鱼类保鲜技术,具体说涉及一种用于鱼类,特别是小型鱼的过渡性短期保鲜浸泡液。本发明针对低值水产小杂鱼难以保鲜的弱点,采用4-8%%醋酸纳、0.3-0.5%%茶多酚、0.5-1%%氯化钙、0.2-0.5%%聚丙烯酸钠为主要原料,配以其他的有机溶剂,通过正交实验复配而成的保鲜浸泡液。配制时,准确称取配方中的各个组分,边搅拌边加入到4~20℃的水中,充分溶解后备用。使用时,可对清洗过的小型鱼直接进行浸泡处理,浸泡的时间半小时,然后捞起放在通风的筐内加粹冰,入库冷藏的冷库里,保鲜时间7-10天。本发明所述的保鲜浸泡液浸泡后,保鲜时间延长至7-10天,便于运输、收购、储存、加工,且加工出的小杂鱼鱼糜等鱼类制品营养成分不丢失,质量有保障。 |
申请公布号 |
CN101011077A |
申请公布日期 |
2007.08.08 |
申请号 |
CN200710008493.3 |
申请日期 |
2007.01.26 |
申请人 |
福建师范大学 |
发明人 |
陈由强;叶冰莹;陈民坚;张华;陈如凯;郭晋隆;黄国强 |
分类号 |
A23B4/18(2006.01);A23B4/20(2006.01);A23B4/24(2006.01) |
主分类号 |
A23B4/18(2006.01) |
代理机构 |
福州元创专利代理有限公司 |
代理人 |
蔡学俊 |
主权项 |
1、一种食用鱼保鲜浸泡液,其特征是采用醋酸纳、茶多酚、氯化钙、聚丙稀酸钠为着主要原料,配以其他有机溶剂和水配制而成,具体的原料及配方为:茶多酚 0.3-0.5%%醋酸纳 4-8%%氯化钙 0.5-1%%聚丙稀酸钠 .2-0.5%%复合磷酸盐 0.1-0.8%白沙糖 .0-8.0%山梨糖醇 0.8-4.5%水 10.0-94.0% |
地址 |
350007福建省福州市仓山区上三路福建师范大学生命科学学院 |