| 发明名称 | 泥状泡菜制作法 | ||
| 摘要 | 一种泥状泡菜制作法，将块状泡菜原料洗净切碎，按5∶1的重量比加水后用电动搅拌机打成糊状，再自泡菜坛中取泡菜母液加水稀释成一半浓度后，按加水母液∶原料糊∶食盐＝1∶1∶0.12的比例混合，经1～2小时，用加有300目滤网的离心式脱水机甩干，即得泥状泡菜。采用上述方案不仅使泡菜制作时间大大缩短，还拓展了泡菜的品种和适应人群，更重要的是避免了泡菜中亚硝酸盐的产生。 | ||
| 申请公布号 | CN1965691A | 申请公布日期 | 2007.05.23 |
| 申请号 | CN200610022205.5 | 申请日期 | 2006.11.06 |
| 申请人 | 四川大学 | 发明人 | 梁德富 |
| 分类号 | A23L1/218(2006.01) | 主分类号 | A23L1/218(2006.01) |
| 代理机构 | 代理人 | ||
| 主权项 | 1、一种泥状泡菜制作法，其特征是：将块状泡菜原料洗净切碎，按5∶1的重量比加水后用电动搅拌机打成糊状，再自泡菜坛中取泡菜母液加水稀释成一半浓度后，按加水母液∶原料糊∶食盐＝1∶1∶0.12的比例混合，经1～2小时用加有300目滤网的离心式脱水机甩干。 | ||
| 地址 | 610065四川省成都市磨子桥四川大学西区应用物理系 | ||