| 主权项 |
1.一种用于制作单件挤制咀嚼式燕麦卷件料的方 法,其包括下列各步骤: (a)使水,乾原料,和黏结糖浆混合,以供形成一种湿 燕麦卷团料; (b)将湿燕麦卷团料置放至少1小时; (c)将置放后的湿燕麦卷团料从一开口挤压出; (d)把挤出的的燕麦卷混合物裁切成若干件料;和 (e)对燕麦卷件料进行乾燥。 2.如申请专利范围第1项所述之方法,其中黏结糖浆 在步骤a)被添加到乾原料以形成湿燕麦卷团料之 前,系先用水进行预混合。 3.如申请专利范围第1项所述之方法,其中黏结糖浆 在步骤a)被添加到乾原料以形成湿燕麦卷团料之 前,系先用水进行预混合并保持在70 ℉到130 ℉之 间的温度。 4.如申请专利范围第1项所述之方法,其中黏结糖浆 在步骤a)被添加到乾原料以形成湿燕麦卷团料之 前,系先未用水进行预混合。 5.如申请专利范围第1项所述之方法,其中黏结糖浆 在步骤a)以70 ℉到130 ℉之间的温度被添加到乾原 料以形成湿燕麦卷团料之前,系先用水将乾原料预 混合。 6.如申请专利范围第1项所述之方法,其中在步骤a) 之前,系先将乾原料预混合,再将黏结糖浆添加到 乾原料以形成湿燕麦卷团料。 7.如申请专利范围第1项所述之方法,其中黏结糖浆 在步骤a)被添加到乾原料以形成湿燕麦卷团料之 前,系先将乾原料与水预混合。 8.如申请专利范围第1项所述之方法,其中系将甘油 、山梨糖醇、酥油和玉米糖浆混合与加热到相当 于120 ℉的温度,接着在步骤a)之前先将颗粒状糖、 玉米糖浆固体物和盐以形成黏结糖浆,再将黏结糖 浆添加到乾原料以形成咀嚼式燕麦卷。 9.如申请专利范围第8项所述之方法,其中系将水添 加到黏结糖浆以形成一种混合物,和将该混合物加 热到相当于130 ℉的温度。 10.如申请专利范围第1项所述之方法,其中以重量 为准,湿燕麦卷团料含有至少9%的水分。 11.如申请专利范围第1项所述之方法,其中以重量 为准,湿燕麦卷团料含有6%到10%之间的水分。 12.如申请专利范围第1项所述之方法,其中以重量 为准,湿燕麦卷团料含有10%到14%之间的水分。 13.如申请专利范围第1项所述之方法,其中步骤c)的 挤压是在模压缩比为1到6之间时发生。 14.如申请专利范围第1项所述之方法,其中步骤c)的 挤压是在模压缩比为2到3之间时发生。 15.如申请专利范围第1项所述之方法,其中步骤c)的 挤压是在填充物压缩比为1到3之间时发生。 16.如申请专利范围第1项所述之方法,其中步骤c)的 挤压是在总压缩比为1到10之间时发生。 17.如申请专利范围第1项所述之方法,其中步骤c)的 挤压是在总压缩比为4到6之间时发生。 18.如申请专利范围第1项所述之方法,其中由步骤c) 和d)所形成的挤制咀嚼式燕麦卷件料,其形状为非 矩形。 19.如申请专利范围第1项所述之方法,其中步骤d)的 裁切产制出一口大小的挤制咀嚼式燕麦卷件料。 20.如申请专利范围第1项所述之方法,其中以重量 为准,在步骤e)经乾燥后的挤制燕麦卷件料含有4% 到10%之间的水分。 21.如申请专利范围第1项所述之方法,其中步骤e)的 乾燥系在一烤箱(oven)中进行。 22.如申请专利范围第1项所述之方法,其中步骤e)的 乾燥系在400 ℉以下的温度进行。 23.如申请专利范围第1项所述之方法,其中步骤e)的 乾燥系在250 ℉到350 ℉之间的温度进行5到10分钟 的时间。 24.如申请专利范围第1项所述之方法,其中步骤e)的 乾燥系在200 ℉以下的温度进行。 25.如申请专利范围第1项所述之方法,其中步骤e)的 乾燥系在130 ℉以下的温度进行。 26.一种以申请专利范围第1项所述制程予以制造的 咀嚼式燕麦卷。 27.如申请专利范围第1项所述之方法,其中挤制咀 嚼式燕麦卷件料系在步骤e)经乾燥后变成挤制松 脆式燕麦卷件料,另以重量为准,该松脆式燕麦卷 件料含有0%到4%之间的水分。 28.如申请专利范围第27项所述之方法,其中步骤e) 的乾燥系在至少250 ℉的温度进行10到20分钟的时 间。 29.如申请专利范围第1项所述之方法,其中湿燕麦 卷团料系在一批次生产制程中以一形叶片式混 合器予以混合。 30.如申请专利范围第1项所述之方法,其中湿燕麦 卷团料系以一连续混合器予以混合。 31.如申请专利范围第1项所述之方法,其中湿燕麦 卷团料系以一滚筒式挤压机予以挤压。 32.如申请专利范围第31项所述之方法,其中滚筒式 挤压机包括若干具有11寸直径的滚筒。 33.如申请专利范围第31项所述之方法,其中滚筒式 挤压机包括直径至少为5寸的若干滚筒。 34.如申请专利范围第31项所述之方法,其中滚筒式 挤压机的宽度介于36到50寸。 35.一种以申请专利范围第27项所述制程予以制造 的松脆式燕麦卷件料。 36.如申请专利范围第1项所述之方法,其中挤制咀 嚼式燕麦卷系在步骤c)被填充一种填充物而变成 填充燕麦卷件料。 37.如申请专利范围第36项所述之方法,其中填充物 系从水果填充物,脂肪基组合料(compound),糖基组合 料,巧克力基填充物,奶油基组合料,蛋乳基组合料, 和优酪(yogurt)组合料构成之群组中所选用者。 38.如申请专利范围第1项所述之方法,其中湿燕麦 卷团料系以一种螺旋式挤压机予以挤压。 39.如申请专利范围第1项所述之方法,其中乾原料 包括燕麦片(rolled oats),且该等燕麦片系由碳水化 合物、水胶体、腊、脂肪、及其混合物构成之群 组予以包封。 40.如申请专利范围第39项所述之方法,其中包封的 燕麦片包括: 介于50到99.8%的燕麦片; 介于0到50%的糖; 介于0到50%的椰子油;和 介于0到30%的水。 41.如申请专利范围第39项所述之方法,其中包封的 燕麦片包括: 介于60到90%的燕麦片; 介于5到20%的糖; 介于0到10%的椰子油;和 介于0到10%的水。 42.如申请专利范围第1项所述之方法,其中乾原料 包括脆米(crisp rice),且该等脆米片系由碳水化合物 、水胶体、腊、脂肪、及其混合物构成之群组予 以包封。 43.如申请专利范围第42项所述之方法,其中包封的 脆米包括: 介于60到90%的脆米; 介于5到20%的糖; 介于0到10%的椰子油;和 介于0到10%的水。 44.如申请专利范围第42项所述之方法,其中包封的 脆米包括: 介于50到99.8%的脆米; 介于0到50%的糖; 介于0到50%的椰子油;和 介于0到30%的水。 45.一种以申请专利范围第34项所述制程予以制造 的填充燕麦卷件料。 46.一种用于制作单件挤制咀嚼式燕麦卷件料的方 法,其包括下列各步骤: (a)使水和至少一份乾原料混合,以供形成一种预含 水的谷物; (b)将预含水的谷物置放至少半小时; (c)使预含水的谷物和黏结糖浆混合,以成为湿燕麦 卷团料; (d)将湿燕麦卷团料从一开口挤压出; (e)对挤出的燕麦卷混合物裁切成若干件料;和 (f)对燕麦卷件料进行乾燥。 47.如申请专利范围第46项所述之方法,其中咀嚼式 燕麦卷件料系在步骤f)经乾燥后变成为挤制松脆 式燕麦卷件料。 48.如申请专利范围第46项所述之方法,其中咀嚼式 燕麦卷件料系在步骤d)被填充一种填充物而变成 填充燕麦卷件料。 图式简单说明: 第一图所示者系用以形成咀嚼式燕麦卷棒产品之 典型习用制程的流程图。 第二a图所示者系用于滚轧燕麦卷棒产品之板料压 制输送器的正视示意图。 第二b图系第二a图之同一板料压制输送机的横向 示意图,其中显示出用于形成燕麦卷棒产品的产品 滚筒及切条器。 第三a图系一流程图,显示出依本发明一实施例用 以形成一口大小挤制咀嚼式燕麦卷件料的制程。 第三b图系一流程图,显示出依本发明另一实施例 用以形成一口大小挤制咀嚼式燕麦卷件料的制程 。 第四a图所示者系依本发明用以形成一口大小挤制 咀嚼式燕麦卷件料之挤压装置一实施例的示意图 。 第四b图所示者系依本发明用以形成含有填充物之 填充燕麦卷件料或棒条之挤压装置一实施例的示 意图。 第四c图所示者系依本发明用以形成含有若干填充 物之填充燕麦卷件料或棒条之挤压装置一实施例 的示意图。 第五图所示者系依本发明用以形成一口大小挤制 咀嚼式燕麦卷件料之挤压装置所有成型模具一实 施例的示意图。 |
