发明名称 |
风干牛肉 |
摘要 |
本发明的技术方案要点如下:本发明方案的原味风干牛肉,其制作方法的特征在于:按重量份数由以下组成:精选草原放养牛臀部肉99份(俗称紫盖。去筋、皮、脂肪),碘戎盐1份。精选臀部肉用刀分割成3cm左右见方的肉条,用碘戎盐搓揉腌制4小时后,在冬季雪后天气的室外自然风干8昼夜,或在摄氏24-26度清洁无菌的室内用电风扇均匀吹风72小时制成半成品,用烤箱烤制15分钟即可食用或密封保存,保质期6个月。本发明技术的优选方案为酱香型和麻辣型。本技术方案适合工厂化生产。 |
申请公布号 |
CN1860929A |
申请公布日期 |
2006.11.15 |
申请号 |
CN200510130040.9 |
申请日期 |
2005.12.12 |
申请人 |
赵建华;赵大华 |
发明人 |
赵大华;赵建华 |
分类号 |
A23L1/311(2006.01);A23L3/358(2006.01);A23L3/40(2006.01);A23L1/01(2006.01) |
主分类号 |
A23L1/311(2006.01) |
代理机构 |
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代理人 |
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主权项 |
1、风干牛肉,其制作方法的特征在于:按重量份数由以下组成:精选草原放养牛臀部肉99份(俗称紫盖。去筋、皮、脂肪),碘戎盐1份,牛臀部肉用刀分割成3cm左右见方的肉条,用碘戎盐搓揉腌制4小时后,在冬季雪后天气的室外自然风干8昼夜,或在摄氏24-26度清洁无菌的室内用电风扇均匀吹风72小时,用烤箱烤制15分钟即可食用或保存,保质期6个月。或风干后密封包装待食用时烤制。保质期一年。 |
地址 |
024000内蒙古自治区赤峰市红山区钢铁街中段公安小区2号楼472室 |