PROCEDE DE FABRICATION D'ARTICLES ALIMENTAIRES PRETS A CONSOMMER A CONSERVATION STABILISEE A TEMPERATURE AMBIANTE, CONDITIONNES DANS UN EMBALLAGE FLEXIBLE DE TYPE SAC

摘要

La présente invention concerne un procédé de fabrication d'articles alimentaires à consommation immédiate, plus particulièrement une sauce du type bolognaise, conditionnée dans un emballage flexible tel un sac, et dont la stabilité est conservée à température ambiante, pour ainsi ne plus nécessiter une opération de réfrigération pour sa conservation, le transport, l'emmagasinage et/ou la présentation à la vente.Plus particulièrement l'invention concerne une méthode de conservation d'un produit alimentaire de type sauce bolognaise préservant de manière naturelle toutes les caractéristiques et qualités du produit sans nécessité d'une chaîne de froid (refroidissement et/ou congélation.