| 发明名称 | 包芯鱼丸及其制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明涉及一种包芯鱼丸，所述鱼丸由50－70％质量含量的外层鱼肉包皮和30－50％质量含量的内层包芯组成，所述鱼肉包皮由鱼肉辅以佐料制得，所述的包芯由食物原料辅以佐料制得。本发明的鱼丸避免了鱼丸口感单一的问题；最大限度的保留鱼肉的新鲜口感且鱼肉的纤维不易被破坏，制得的鱼肉包皮洁白细嫩，富有弹性，鱼肉的口感更加松脆可口。本发明还涉及了一种包芯鱼丸的制备方法，该方法包括以下步骤：取新鲜鱼剔骨去皮，辅以佐料后粉碎、搅拌，在打浆机内外加入冰块，用1500－2000转/分钟打浆机打浆12－15分钟后备用；取包芯原料粉碎后辅以佐料，搅拌均匀后备用；将50－70％质量含量的上述鱼肉包皮和30－50％质量含量的上述包芯用包芯机灌装。 | ||
| 申请公布号 | CN1843212A | 申请公布日期 | 2006.10.11 |
| 申请号 | CN200610081083.7 | 申请日期 | 2006.05.23 |
| 申请人 | 刘八弟 | 发明人 | 刘八弟 |
| 分类号 | A23L1/326(2006.01);A23P1/08(2006.01) | 主分类号 | A23L1/326(2006.01) |
| 代理机构 | 北京中北商标专利事务所有限公司 | 代理人 | 吴立 |
| 主权项 | 1、包芯鱼丸，其特征在于，所述鱼丸由50-70％质量含量的外层鱼肉包皮和30-50％质量含量的内层包芯组成，所述鱼肉包皮由鱼肉辅以佐料制得，所述的包芯由食物原料辅以佐料制得。 | ||
| 地址 | 430000湖北省武汉市硚口区存仁巷15号2门4楼2号 | ||