| 发明名称 | 油条掺合物、制作油条面团的方法和含油条面团的食品 | ||
| 摘要 | 本发明涉及含有碳酸氢钠、碳酸氢铵和碳酸钾的新型油条掺合物，涉及从所述掺合物制作油条面团的方法，涉及旨在应用这种方法获得的油条产品，涉及含所述油条产品的食品例如炸两，并且涉及制作和冷冻所述食品的方法。 | ||
| 申请公布号 | CN1838882A | 申请公布日期 | 2006.09.27 |
| 申请号 | CN03827121.4 | 申请日期 | 2003.07.29 |
| 申请人 | 热尔韦·达诺尼公司 | 发明人 | J·王;余鹏英 |
| 分类号 | A21D2/02(2006.01);A21D13/08(2006.01);A21D15/02(2006.01) | 主分类号 | A21D2/02(2006.01) |
| 代理机构 | 中国国际贸易促进委员会专利商标事务所 | 代理人 | 郭建新 |
| 主权项 | 1.一种油条掺合物，它含有以掺合物的总重量的百分数表示的下列组分：-40～65％的谷粉，-25～45％的水，-0.5～1.5％的盐，-0.1～0.7％的发粉，-0.1～0.6％的碳酸氢钠，-0.1～0.6％的碳酸氢铵，以及-0.05～0.2％的碳酸钾。 | ||
| 地址 | 法国勒瓦卢瓦－佩雷 | ||