紫甘薯红色素的生产方法

摘要

本发明公开了一种安全、提取效率高、产品纯度高的紫甘薯红色素的生产方法。技术方案包括：将鲜紫甘薯打浆后用柠檬酸水溶液提取，提取液冷却离心后灭酶，经微滤膜一级分离纯化、纳滤膜浓缩后，浓缩液和树脂耦合使用进行二级分离纯化，最后真空浓缩得到产品。由于使用膜和树脂耦合以及纳滤膜等新技术，延长树脂的使用寿命，提高树脂的吸附效率及产品的纯度，采用纳滤膜浓缩色素溶液，有效的降低了后续工艺的成本及防止了色素溶液在高温条件下发生降解，从而使紫甘薯红色素的生理功能不被破坏。

主权项

1.一种紫甘薯红色素的生产方法，其特征在于：将鲜紫甘薯打浆后用柠檬酸水溶液提取，提取液冷却离心后灭酶，经微滤膜一级分离纯化、纳滤膜浓缩后，浓缩液和树脂耦合使用进行二级分离纯化，最后真空浓缩得到产品。