| 发明名称 | 包括还原糖含量的减少食物中丙烯酰胺的方法、含有减量丙烯酰胺的食物以及商业制品 | ||
| 摘要 | 用于减少食物产品中丙烯酰胺的方法、含有减量丙烯酰胺的食物产品以及商业制品。在一个方面，该方法包括，在最终加热(例如烹制)前，降低食物物料中还原糖的含量。在另一个方面，该方法包括将能够降低还原糖含量的酶加入到食物物料中。在另一个方面，商业制品还告知消费者，食物产品含有减量或少量的丙烯酰胺或还原糖。 | ||
| 申请公布号 | CN1829450A | 申请公布日期 | 2006.09.06 |
| 申请号 | CN200480021910.2 | 申请日期 | 2004.06.14 |
| 申请人 | 宝洁公司 | 发明人 | J·K·霍维;P·Y·T·林;D·V·齐扎克;R·G·沙弗米尔 |
| 分类号 | A23L1/015(2006.01);A23L1/164(2006.01);A23L1/217(2006.01) | 主分类号 | A23L1/015(2006.01) |
| 代理机构 | 中国国际贸易促进委员会专利商标事务所 | 代理人 | 黄淑辉 |
| 主权项 | 1.一种降低食物物料中丙烯酰胺含量的方法，所述方法包括在加热前降低所述食物物料中的还原糖含量。 | ||
| 地址 | 美国俄亥俄 | ||