食品中姜黄素的快速电子吸收光谱检测方法及检测设备

摘要

一种食品中姜黄素的快速电子吸收光谱检测的方法及检测设备，方法包括以下几个步骤：以甲醇或乙醇萃取姜黄素；收集姜黄素化合物在甲醇或乙醇中最大吸收波长在加KOH或NaOH溶液前、后的电子吸收光谱的吸收值，所述的KOH或NaOH浓度为0.03－0.04克/升；加碱前在最大吸收波长处的吸光值：Abs_420nm加碱前在530nm波长处的吸光值：Abs_530nm加碱后在最大吸收波长处的吸光值：Abs_530nm’，加碱后在420nm波长处的吸光值：Abs_420nm’。根据其(Abs_530nm’－Abs_530nm)/(Abs_420nm－Abs_420nm’)值，对姜黄素进行定性鉴定，当上述比值＞1时，可判定样品中含有姜黄素。还可以利用Abs_530nm’值，采用“外标”法，对样品中的姜黄素进行定量测量。本方法可排除食品中常见醇溶性色素的干扰，检测设备简单，成本低。

主权项

1、一种食品中姜黄素的快速电子吸收光谱检测的方法，其特征在于：它包括以下几个步骤：(1)以甲醇或乙醇萃取姜黄素；(2)收集姜黄素化合物在甲醇或乙醇中最大吸收波长在加KOH或NAOH溶液前、后的电子吸收光谱的吸收值，所述的KOH或NAOH浓度为0.03-0.04克/升；(3)加碱前最大吸收波长：λ＝420nm，加碱后最大吸收波长：λ’＝530nma)加碱前在最大吸收波长处的吸光值：Abs420nm b)加碱前在530m波长处的吸光值：Abs530nm c)加碱后在最大吸收波长处的吸光值：Abs530nm’d)加碱后在420nm波长处的吸光值：Abs420nm’根据其(Abs530nm’-Abs530nm)/(Abs420nm-Abs420nm’)值，对姜黄素进行定性鉴定，当(Abs530nm’-Abs530nm)/(Abs420nm-Abs420nm’)＞1时，可判定样品中含有姜黄素。