普洱速溶茶及其制备方法和用途

摘要

本发明是一种普洱速溶茶及其制备方法。它以普洱茶为原料，经原料处理、蒸馏水或去离子水煮沸提取三次得提取物，过滤、添加营养物维生素C和葛根素各、加赋形剂、杀菌、浓缩、干燥、出粉冷却、筛粉、包装得成品。本发明的普洱速溶茶生产工艺独特，生产出的普洱速溶茶除具有饮用方便、口感好等特点外，还具有一定的保健作用，经过实验证明，它具有降血脂的作用。

主权项

1.一种普洱速溶茶，其特征在于以普洱茶为原料，按以下方法制取：1)原料处理：以普洱发酵茶为原料，适当破碎，使茶的大部分组织破裂；2)提取：每100公斤茶叶分别用700～800升、500～600升、500～600升蒸馏水或去离子水煮沸提取三次，每次60～80分钟；3)过滤：对提取液趁热过滤，三次滤液合并；4)加赋形剂：三次滤液合并，浓缩至250～300升后，添加营养物维生素C和葛根素各100～120克，赋形剂麦芽糊精50～100公斤，溶解混匀；5)杀菌：用板式热交换器杀菌，85～90℃，30～32秒；6)浓缩：将杀菌品混合液进行真空浓缩或常压浓缩至干物质含量为30％左右的浓缩液，加入水溶性天然茶香精1.0～10克；7)干燥：采用喷雾干燥法将浓缩液在进风温度为160～180℃、排风温度为80～85℃的喷雾干燥塔中进行喷雾干燥；8)出粉冷却：出粉后采用液化床迅速冷却；9)筛粉：控制产品的颗粒大小，一般过60目筛；10)包装：采用铝箔袋包装。