Verfahren zur Herstellung eines verzehrfertigen getreidebasierten Lebensmittelerzeugnisses und verzehrfertiges getreidebasiertes Lebensmittelerzeugnis, insbesondere Aufstrich

摘要

Die Erfindung betrifft ein Verfahren zur Herstellung eines verzehrfertigen getreidebasierten Lebensmittelerzeugnisses, insbesondere Aufstrichs, bei dem ein wässriger Extrakt aus ungekeimtem Getreide und einem Stärke konvertierenden Zusatz in eine bei Raumtemperatur gelartige bis pastöse Textur überführt wird. Ebenso betrifft die Erfindung ein verzehrfertiges getreidebasiertes Lebensmittelerzeugnis.