| 发明名称 | 果汁牛板筋松及其加工方法 | ||
| 摘要 | 本发明涉及果汁牛板筋松及其加工方法，属于肉制品制作技术领域。先将牛板筋横切成一定长度的小段，水煮去油后，送至旋转方向相反的二个带齿轮子撕成丝。轮肉机轧压后再经带齿轮子撕轧，使牛板筋纤维化。然后加入撕碎的柑桔或果酱和调味料，再经熬煮，收汤、炒松、擦松、跳松、无菌晾松、包装即成。 | ||
| 申请公布号 | CN1765228A | 申请公布日期 | 2006.05.03 |
| 申请号 | CN200510045035.8 | 申请日期 | 2005.11.04 |
| 申请人 | 山东师范大学 | 发明人 | 刘代成;韩丽英 |
| 分类号 | A23L1/312(2006.01);A23L1/212(2006.01);A23L1/22(2006.01) | 主分类号 | A23L1/312(2006.01) |
| 代理机构 | 济南金迪知识产权代理有限公司 | 代理人 | 宁钦亮 |
| 主权项 | 1、一种果汁牛板筋松，其特征在于，果汁牛板筋松的配方如下：(1)柑桔牛板筋松的配方为：主料：牛板筋100份调味料：桔子100-300份糖12-16份味精2-3份酱油10-15份黄酒4-8份盐1-2份炒辣椒粉0.2-0.5份(2)果酱牛板筋松的配方为：主料：牛板筋100份调味料：焙烤果酱(或果酱)50-74份糖10-15份味精1-2份酱油10-15份黄酒6-8份盐1-2份炒辣椒粉0.2-0.5份。 | ||
| 地址 | 250014山东省济南市历下区文化东路88号 | ||