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Die Erfindung betrifft ein Verfahren und Vorrichtung zum Schmelzen von Zucker, nachfolgend als Feststoff bezeichnet, wobei als Vorrichtung zumindest ein als Direktwärmeübertrager ausgebildetes Schmelzrohr (1) mit einem Zulauf (2) für den Feststoff, einen Ablauf (3) für die beim Schmelzen des Feststoffs durch Phasenumwandlung entstehende Flüssigkeit, einem Zulauf (4) für ein Wärmeträgerfluid sowie einem Ablauf (5) für das Wärmeträgerfluid vorgesehen ist. Das Wärmeträgerfluid und der Feststoff stehen im Schmelzrohr (1) zum Zwecke der Wärmeübertragung in unmittelbarem Kontakt miteinander.
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