一种食用菌强化面粉及加工方法

摘要

本发明提出的是食品领域的一种食用菌强化面粉及加工方法。将面粉原料浸泡后进行灭菌处理，再接入菌种进行菌丝体培养，将经过培养的原料进行烘干处理后粉碎成为成品含有食用菌营养成为的面粉。由于在面粉当中具有食用菌的菌丝体，使之含有食用菌的营养成分，并且还具有与普通面粉不同的口感效果。本发明面粉可以作为常用面粉使用，还可以制成具有营养和保健作用的食品。所提出的方法适宜食用菌强化面粉的工业化生产。

主权项

1、一种食用菌强化面粉，其特征是：在面粉中含有食用菌菌丝体。