一种抽真空小包装保鲜蒜米的的保鲜方法

摘要

本发明涉及一种采取抽真空和小包装的方法对去皮蒜米进行保鲜储存的方法，经过挑选蒜头，蒜米根部切除、去皮、人工挑选、漂洗、消毒、干燥、装袋、抽真空、装大袋等过程，具有防止蒜米细菌感染、腐烂变质、延长保鲜期，方便食用，储存的优点。

主权项

1、一种抽真空小包装保鲜蒜米的保鲜方法，其特征在于：具体加工保鲜步骤如下：第一步：挑选新鲜的优质蒜头，由人工将蒜米根部切除后，进行蒜头分掰和蒜米表皮去除，第二步：去除蒜皮后的蒜米进行人工挑选，去除有碰伤、变色等质量不良的部分，将挑选的蒜米由流动的清水进行漂洗，漂洗后用臭氧进行消毒，经过消毒的蒜米用机械甩干的方式进行初步干燥后，再进行冷风干燥，第三步：手工将每4-5粒的消毒、干燥后的蒜米放置于小塑料袋中，然后由专用设备进行抽真空，第四步：手工将7-10袋抽真空的小包蒜米放置于一个拉链式或贴封式的塑料袋中。