| 摘要 |
La presente invención se refiere a un ingrediente alimenticio funcional, que reemplaza al azúcar en una base de |/1 en peso y/o en volumen en recetas de productos alimenticios que contienen sacarosa, en función de una sustancial reducción calórica. Más que como un ingrediente, debe ser considerado como un ingrediente funcional, dado que posee algunos efectos promotores de la salud. El reemplazo funcional en alimentos de la sacaroza de acuerdo con la presente invención comprende fibras prebióticas y edulcorantes, y posiblemente otras fibras, minerales, vitaminas y cepas prebi óticas no selectivos. |
