发明名称 |
一种无桔霉素高色价功能性红曲粉的制备方法 |
摘要 |
一种无桔霉素高色价功能性红曲粉的制备方法,属于红曲产品制备技术领域。本发明采用红曲霉9901菌或9906菌株液态培养种子,用谷物原料加等量水制成固态培养基,接入10-50%液态种子后,在25-32℃温度,60-90%的湿度的条件下,经过2-3周时间固态发酵,再经过灭菌,烘干和磨粉,制得无桔霉素高色价功能性红曲米粉,也可采用液态发酵技术生产无桔霉素高色价功能性红曲粉,所得产品中色价200-600U/g,含功能性成分莫纳可林K4-12g/kg,其中开环结构的莫纳可林K的比例70-90%,产品不含毒性物质桔霉素。生产过程中不添加其它化学物质,无污染。产品可用作食品添加剂和食品配料,确保食用安全。 |
申请公布号 |
CN1225547C |
申请公布日期 |
2005.11.02 |
申请号 |
CN03113351.7 |
申请日期 |
2003.04.30 |
申请人 |
江南大学 |
发明人 |
许赣荣 |
分类号 |
C12N1/14;C12P1/02;//C12N1/14 C12R1∶66 |
主分类号 |
C12N1/14 |
代理机构 |
无锡市大为专利事务所 |
代理人 |
时旭丹 |
主权项 |
1、一种无桔霉素高色价功能性红曲粉的制备方法,其特征是采用红曲霉菌9901经过YES培养基和MSG培养基培养,培养液中不含桔霉素,再在液态种子培养基中培养得到液态种子;将液态种子接入到用谷物原料和水,经灭菌制备的固态培养基上,固态发酵技术而制得无桔霉素高色价功能性红曲米粉;或将液态种子接入到液态发酵培养基中,液态发酵制得无桔霉素功能性红曲粉。 |
地址 |
214036江苏省无锡市惠河路170号 |