荞麦茶的制备方法

摘要

本发明公开了一种以营养丰富的荞麦为原料的技术合理的荞麦茶的制备方法。本发明荞麦茶的制备方法采用带壳润麦、高温高压、烘干、脱壳、烤制或膨化的加工工艺，有效缩短了热处理的时间，与现有技术相比较，可使荞麦在加工过程中的营养流失降到最低程度，高温处理的时间越短，营养流失就越少，经膨化加工，主要营养成分芦丁的损失只有5％左右；本方法采用均匀喷水工艺对原料进行浸润，与现有技术在水中浸泡相比，也有效的防止主要营养成分芦丁的流失。在提倡自然、健康的风潮之下苦荞茶将被人们接受，并受到喜爱，将具有广阔的市场前景。

主权项

1.一种荞麦茶的制备方法，其特征是，依次包括下述步骤：(1)对原料荞麦进行筛选，做除杂处理；(2)对上述原料带壳清洗进行均匀喷雾着水，水添加量为5-10％，在容器中放置14-20小时；(3)将浸润过的原料放置于压力容器中，注入蒸汽压力达到1.1-7个大气压；(4)将上述成熟原料进行干燥；(5)将干燥后原料过筛分级后脱壳；(6)将上述原料放入容器进行加热使压力达到1.1-7个大气压，烤制5-15分钟或膨化0.5-6分钟；(7)凉冷后进行成品密封包装。