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Procedimiento por el tratamiento de mezclas alimenticias destinadas en particular a la producción de productos de heladería, pastelería y gastronomía en que en un pasteurizador y en un mantecador sobrepuesto, de igual capacidad e interconectarse por una canería controlada por una válvula de interceptación, dos dosis de mezcla son pasteurizadas al mismo tiempo y mantecadas, entonces se puede decir: a causa de la extracción del mantecador de una dosis mantecada, una dosis pasterizada es descargada en el mantecador y una nueva dosis es introducida en el pasteurizador para ser pasteurizada al mismo tiempo la mantecación de la dosis anterior, etcétera.
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