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Procedimiento destinado a la industrialización y comercialización de asado de carnes, bifes y costillares de vacunos, de cerdos, de corderos, y de chivitos ya cocinados a las brasas o las llamas, sazonados según estilo criollo, fraccionado en porciones selladas herméticamente en envases metálicos o plásticos, esterilizados por ionización por campo eléctrico o pasteurización u otro sistema, para su conservación y ventas en negocios de productos alimenticios o supermercados nacionales o para la exportación, como comidas rápidas preparadas. El producto, es calentado en horno de cocinas o microonda y queda listo para el consumo, conservando los sabores que le son característicos.
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