茚满和二氢茚酮及它们在香料中的应用

摘要

式(I)的化合物作为风味或芳香成分的用途。

主权项

1、下式(I)化合物作为风味或芳香成分的用途：其中，R¹是H，C_1-5烷基例如甲基、乙基或丙基，C_2-5链烯基，CO₂Me，CO₂Et，酰基 COR⁷；R²是H，C_1-4烷基例如甲基、乙基或丙基，或C_2-4链烯基，前提条件是R¹和R²不同时是氢；或者R¹和R²一起是亚烷基例如亚甲基、和E或Z亚乙基、亚丙基、异亚丙基、亚丁基、仲亚丁基或异亚丁基；R³是H，C_1-4烷基例如甲基、乙基或丙基，或C_2-4链烯基；R⁴是H，C_1-4烷基例如甲基、乙基或丙基，或C_2-4链烯基；R⁵是H，C_1-4烷基例如甲基、乙基或丙基，或C_2-4链烯基；R⁶是H，C_1-4烷基例如甲基、乙基或丙基，或C_2-4链烯基；R⁷是H，C_1-3烷基，C_2-3链烯基，CH₂OR⁸；R⁸是H，C_1-3烷基或C_2-3链烯基；Y是基团CH₂，C＝O，CHR⁹或C＝CR¹⁰R¹¹；R⁹是C_1-5烷基例如甲基、乙基或丙基，或C_2-5链烯基；R¹⁰是C_1-5烷基例如甲基、乙基或丙基，或C_2-5链烯基；和R¹¹是H，甲基或乙基。