一种硝酸根离子减少的蔬菜汁等的制造方法

摘要

以切片表面通过核心部分的方式将胡萝卜沿纵向切片，将切片后的胡萝卜片段烫漂，并将烫漂过的胡萝卜片段进行榨取得到蔬菜榨取物，以制造蔬菜榨取物。将胡萝卜纵向切片，使切片表面通过核心部分，可以暴露较大面积的硝酸根离子偏向存在的核心部分，增加了核心部分和烫漂水之间的接触面积，进而在烫漂时可以洗脱和除去更多的硝酸根离子。

主权项

1.一种制造硝酸根离子浓度降低的胡萝卜榨取物的方法，包括以切片表面通过核心部分的方式将胡萝卜纵向切片的步骤，将切片的胡萝卜片段烫漂的步骤，以及将烫漂过的胡萝卜片段进行榨取得到胡萝卜榨取物的步骤。