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Lavavajillas (1, 40) industrial con una cámara de lavado (2) con al menos un circuito (6) de agua sustancialmente cerrado, en el que se hace circular agua (7) de lavado, y al menos una alimentación (12) de agua que proporciona agua (13) de aclarado, que es recogida en el circuito (6) de agua después de un proceso de aclarado que sucede al proceso de lavado, caracterizado porque está previsto un dispositivo para generar una corriente de aire para el secado de objetos que se han de lavar, dispuestos en la cámara de lavado (2), estando configurado el lavavajillas de tal modo que esta corriente de aire circula en un circuito cerrado de aire y es deshumedecido en un deshumectador (16) que contiene agua (13) de aclarado.
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