BIOTECHNOLOGICAL PROCESS OPTIMIZATION FOR USE IN OIL PRODUCTION

摘要

Die vorliegende Erfindung betrifft Verfahren zur Gewinnung von Öl aus Massen aus Oliven und/oder Olivenbestandteilen, umfassend die folgenden Schritte: Bereitstellen einer Masse aus 0liven oder Olivenbestandteilen, ohne Entfernung der Olivenkerne; Zugabe eines Enzyms oder einer Enzymmischung enthaltend mindestens eine Pektinesterase in flüssiger oder fester Form; Vermischen der Masse und der Enzymmischung; Abtrennen der Ölphase von der Masse mit Hilfe eines Dreiphasen-Dekanters. Ein weiterer Aspekt der Erfindung betrifft die vorteilhafte Verwendung einer entsprechenden Enzymmischung in einem solchen Verfahren zur Ölgewinnung.