| 发明名称 |
ACTIVATEUR POUR FERMENT A BASE DE BACTERIES LACTIQUES ET PROCEDE DE PREPARATION D'UN PRODUIT METTANT EN OEUVRE LEDIT ACTIVATEUR |
| 摘要 |
<P>La présente invention a pour objet un activateur pour un ferment à base de bactéries lactiques, caractérisé en ce qu'il comprend au moins :- un disaccharide réducteur,- un disaccharide non réducteur,- un sel de métal alcalin et / ou un sel de métal alcalino-terreux.L'invention a également pour objet le ferment activé par ledit activateur.La présente invention concerne également le procédé de préparation d'un produit industriel ou alimentaire caractérisé par la mise en oeuvre de cet activateur.</P> |
| 申请公布号 |
FR2859217(A1) |
申请公布日期 |
2005.03.04 |
| 申请号 |
FR20030010423 |
申请日期 |
2003.09.03 |
| 申请人 |
RHODIA CHIMIE |
发明人 |
BERGER CLAUDETTE;HUPPERT SONIA;MORNET ANNIE |
| 分类号 |
A23C9/12;A23C9/123;A23C9/13;A23C19/032;C12N1/20;C12N1/38 |
主分类号 |
A23C9/12 |
| 代理机构 |
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代理人 |
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| 主权项 |
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| 地址 |
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