| 摘要 |
"CANDIDA UTILIS, COMIDA OU BEBIDA, EXTRATO DE LEVEDURA, PROCESSO DE PRODUZIR ALIMENTO CONTENDO <sym>-GLUTAMILCISTEìNA OU CISTEìNA, E, DNA". Um alimento contendo <sym>-glutamicisteína ou cisteína é produzido cultivando-se em condições apropriadas Candida utilis contendo 1% em peso ou mais de <sym>-glutamileisteína, baseado em células secas na fase de crescimento logarítmico quando cultivadas no meio mínimo (por exemplo, Candida utilis portando um gene que codifica glutationa sintase que foi modificado de forma a diminuir a atividade de atividade de glutationa sintase nas células), adicionando-se a cultura assim obtida ou uma fração da mesma, opcionalmente após aquecimento, a um material de comida ou bebida e, depois, processamento. |
