营养奶酒及其生产方法

摘要

本发明公开了奶酒饮料的生产方法，是把酸奶与调制基酒按比例混合，再经调配、均质、灭菌，即成为奶酒饮料；所生产的奶酒营养成份高、酒精含量低、储存期长、能加热饮用、消费不受季节影响，并能添加各种有益组份成为多口味的酒饮料，适口范围广、使消费面更广；其具有制作简单、成本低廉、质量稳定的优点，为酒饮料行业开创了更为大众化的种类。

主权项

1、一种奶酒饮料的生产方法，其特征包括，把酸奶与基酒混合，并加有乳化稳定剂，经调配、均质、灭菌、即为成品；其中基酒为酒精含量大于10％的各种酒；使所得的奶酒中蛋白质含量≥1％，总固形物≥10％，酒精含量1.5-10％，总酸以乳酸计0.05-0.3％，甜度以蔗糖计1-10％，总糖6-12％。