一种食用仙人掌的深加工方法及其制品

摘要

本发明公开了一种食用仙人掌的深加工方法及其制品，其深加工方法是，采用选菜、水洗、消毒、切块(条)、结晶、除晶、抽汁等步骤将菜体置于0℃～－2℃状态下，让菜汁形成冰晶，并通过较低温度下进行除晶抽汁，使菜汁的抽取率可达75％～80％，而除汁后的食用仙人掌渣体仍保持原状；从而提高了菜汁的得率，大大缩短操作时间，保持了原汁的质量，该汁可被广泛用于饮料、酿酒、果冻、药剂、化妆品的制作原料；而除汁之后仍保持原状的渣体可被充分利用于加工制作食用仙人掌保健茶、食用仙人掌蜜饯、食用仙人掌酱菜等产品，总体提高了经济效益。

主权项

1.一种食用仙人掌的深加工方法，它包括如下步骤：a.选菜：选用无虫蛀和霉烂的新鲜菜片，剔除不合格菜片；b.水洗：用流动清水洗除菜面沾污的泥沙；c.消毒：先用含有消毒水的水进行漂洗，而后再用清水洗除；d.切块(条)：将菜片切削成块(条)状体；e.结晶：将切削后的块(条)状食用仙人掌置入容器内，并放入冷冻室，将冷冻室温度调至0℃～-2℃进行微冻，使菜块(条)中的汁形成冰晶；f.除晶：将形成冰晶的菜块(条)置于低温室进行除晶；g.抽汁：除晶后菜片置离心过滤机中将菜汁直接通过离心机甩入容器中。