| 摘要 |
L'invention concerne une composition liquide de maltitol, caractérisée par le fait qu'elle présente, les teneurs étant exprimées en poids par rapport à la matière sèche de la composition : une teneur de 94 à 98% de maltitol, une teneur de 0,2 à 3% de sorbitol, une teneur de 0,1 à 3% de maltotriitol et d'au moins un polyol de degré de polymérisation égal à 3 (DP3) choisi dans le groupe constitué par le panitol, l'isomaltotriitol, l'isopanitol, ladite teneur répondant à l'inéquation (1): <SEE FORMULA> une matière sèche comprise entre 70 et 85%. Elle concerne encore l'utilisation d'une telle composition dans les confiseries et notamment dans les chewing-gums et les couches de dragéification dures. |
