发明名称 | 一种水馅包子及其制备方法 | ||
摘要 | 一种水馅包子及其制备方法,基本组成为(以重量计)精瘦肉100份、海米1~2份、味精1~2份、鲜姜10~13份、面酱2~3份、花椒面0.2~0.3份、大葱10~12份、香油0.2~0.3份、酱油18~20份、鸡汤20份~40份、精面粉90~100份和适量水。制备方法为将精瘦肉、鲜姜、大葱搅碎,再与海米、味精、面酱、花椒面、香油和酱油混合制成肉馅;再用鸡汤拌馅,使肉馅呈稀状;将所取精面粉中30~36%(重量)精面粉发面,用适量碱提面,将其余精面粉用温水和成水面,再将水面和发面勾兑,制成圆面片;取适量肉馅包制成水馅包子,直接蒸熟或经速冻后制成速冻水馅包子。优点是皮薄肉馅稀、色白均匀、味道鲜美、油而不腻。 | ||
申请公布号 | CN1443484A | 申请公布日期 | 2003.09.24 |
申请号 | CN03111519.5 | 申请日期 | 2003.04.19 |
申请人 | 韩俊妍 | 发明人 | 韩俊妍;庞金宝 |
分类号 | A23L1/48 | 主分类号 | A23L1/48 |
代理机构 | 锦州辽西专利事物所 | 代理人 | 李辉 |
主权项 | 1、一种水馅包子,其特征是:基本组成为(以重量计)精瘦肉100份、海米1~2份、味精1~2份、鲜姜10~13份、面酱2~3份、花椒面0.2~0.3份、大葱10~12份、香油0.2~0.3份、酱油18~20份、鸡汤20份~40份、精面粉90~100份和适量水。 | ||
地址 | 121000辽宁省锦州市凌河区云飞街二段40号 |