番茄酱制取结晶番茄红素及/或番茄红素油树脂的方法

摘要

本发明公开一种以番茄酱为主要原料，工业化生产番茄红素含量大于10％的番茄红素结晶及/或番茄红素含量大于2％的番茄红素油树脂的方法。包括以下步骤：①用水提取番茄酱中的水溶性成份；②分离出番茄清汁得到番茄酱渣；③番茄酱渣经碱洗、水洗、干燥粉碎；④以有机溶剂浸提番茄红素；⑤滤出溶有番茄红素的浸提液；⑥浸提液经闪蒸浓缩，降温使番茄红素结晶；⑦分离并干燥番茄红素晶体，制成一种番茄红素含量大于10％的番茄红素结晶产品。利用本发明可实现全年度不受限制地工业化生产番茄红素。

主权项

1、番茄酱制取结晶番茄红素及/或番茄红素油树脂的方法，其特征是它包括如下步骤：(一)用水提取番茄酱中水溶性成份，或将番茄酱生产过程中从打浆机中排出的番茄皮渣，采用旋液分离法将番茄皮和番茄籽分离，并将番茄皮干燥得到干番茄皮；(二)分离出水提番茄酱时的番茄清汁得到番茄酱渣；(三)步骤(二)中得到的番茄酱渣经碱洗、水洗的脱脂处理后干燥粉碎；(四)以选自酒精、溶剂汽油、乙酸乙酯、乙醚、石油醚、己烷或丙酮的有机溶剂浸提由步骤(三)得到的番茄粉或步骤(一)得到的干番茄皮中的番茄红素；(五)滤出溶有番茄红素的浸提液；(六)浸提液经闪蒸浓缩，降温使番茄红素结晶；(七)分离并干燥番茄红素结晶，制成番茄红素含量大于10％的番茄红素结晶产品，已滤去结晶番茄红素但仍含有未结晶番茄红素的浸提液经真空浓缩制成番茄红素含量大于2％番茄红素油树脂产品，或者不分离番茄红素结晶直接真空浓缩制成番茄红素含量大于2％番茄红素油树脂产品。