蜜提酶解法制备鹧鸪精

摘要

本发明涉及一种利用禽类动物和药用植物为主要原料，特别是利用鹧鸪肉为原料，采用蜜提酶解法制备鹧鸪精保健饮品。本发明技术方案是将含骨鹧鸪肉块投入45℃±2℃蜂蜜和水中进行浸提，过滤。滤出的渣绞碎后，连同鹧鸪血投入复合蛋白酶、木瓜蛋白酶的52～58℃酶液中进行两次酶解，灭活后过滤得鹧鸪肉终提取液。将枸杞、桑椹、菊花、荷叶、甘草、乌梅等按比例加水浸泡后，武、文火煎煮，过滤后虑液备用，药渣加水后再行煎煮、过滤、去渣，与原滤液混合。将上述预制的鹧鸪肉和药食植物提取液混合，加入柠檬酸，维生素C，维生素E，山梨酸K，即得鹧鸪精。本发明制备工艺简单，有效营养成分含量高，具有滋补五脏、防病抗衰作用的保健饮品。

主权项

1.鹧鸪精的制备方法，其特征在于以鹧鸪肉、食品调配剂组成的组分I和由多种药食植物类组成的组分II为主要原料，采用蜂蜜浸提和二次复合酶解法工艺配制而成。