新会陈皮酱及其制作方法

摘要

本发明公开了一种充分利用新会陈皮的特殊功效，制造出一种口味清香甘和、营养健康丰富的新会陈皮酱的制作方法及产品；本发明的主要成分是新会陈皮、黄豆、尤鱼粉、糯米、辣椒油及辅料组成，制作方法简单，只需将黄豆制成豆酱，打碎，将糯米制成米糊，再将豆酱与米糊搅均，生晒、酿造成酱；与高温炼制新会陈皮及尤鱼粉、辣椒油、辅料同时加入，一起搅拌，研磨成酱状，最后经高温蒸气烹制而成新会陈皮酱，通过控制成分，制成独具新会陈皮风味、并兼具或海鲜味、或强烈辣椒味的、有利于人体健康的口味清香甘和、营养健康丰富的健康调味品一新会陈皮酱；本发明广泛适用于各种调味酱。

主权项

1、新会陈皮酱，主要成分是由陈皮、黄豆、尤鱼粉、糯米、植物油及辅料组成，其特征在于所述陈皮为新会陈皮。