| 摘要 |
<p>L'invention concerne un dispositif de couteau pour broyeur utilisé dans le domaine de l'alimentaire, et plus particulièrement pour la viande, du type réalisé en un seul tenant, présentant la forme d'une étoile à plusieurs branches (1) munies chacune d'un bord d'attaque (2) comportant au moins une arête tranchante destinée à coopérer avec une grille servant d'enclume, et où les branches (1) présentent un profil courbe en sorte que le bord d'attaque (2) de chacune d'elles, et donc l'arête tranchante soit de forme convexe. Chacune des branches (1) comporte deux arêtes tranchantes (5, 6) d'angle de coupe (α, β) compris entre 19 et 28°, chacune destinée à coopérer avec une grille, tandis que les faces de dépouilles (50, 60) sont parallèles. <IMAGE></p> |
