| 摘要 |
Es una película de colágeno multiperforada, suministrada en rollos o en forma de láminas, utilizada como envoltura de alimentos, comprendiendo perforaciones, por medio de un láser, de forma, generalmente circular, con una elipticidad media de menos de 0,17 y con separación entre los orificios, de 3 mm a 14mm, permitiendo así, el escape del aire o vapor atrapados entre la película y el alimento envuelto dentro de dicha película. Esta película tiene una resistencia mecánica y una extensibilidad suficientemente apta para soportar las operaciones de elaboración del alimento, en la elaboración de jamones cocidos u operaciones comparables en condiciones industriales. |
