| 主权项 |
1、一种脱脂花生仁的生产方法，其特征是，脱脂花生仁生产工艺流程为：花生仁→筛选→预热→压榨→膨发→烘干→脱皮→包装→成品；①筛选去杂将花生仁除去沙、石、土块杂质，拣除发芽、霉变粒，筛板的孔径选用6mm，以筛除过小的瘦秕粒；②预热脱水脱水采用65℃烘干，烘烤时间以水分多少而定，以烘至原料含水量达5～6％时为准，烘后在室温下自然降温到25～30℃；③称量装榨组合榨圈的高度为8厘米，装料时以原料与榨圈上口持平或略低，严禁超出榨圈上口的高度，每榨装料4公斤；④包布缓冲在装料时预先铺上一层尼龙编织布，装料后用它将原料包裹；⑤控制压力压榨时对原料的压力要缓慢施加，当压力达到每平方厘米150公斤(14.7兆帕)时停止加压，静止20～30分钟，即可减压卸榨；⑥浸煮膨发将卸下的料饼放入100℃的沸水中进行浸煮膨发，浸者时间3～5分钟，捞出控水；⑦添加调料在浸煮膨发的过程中，往水中添加不同的香料和调味品，以生产出不同口味的脱脂花生仁食品，添加的调料以最终制品的口味确定；⑧控温烘干将控水后的花生仁烘干，烘干采用油炸或烘烤方式，温度控制在160℃～165℃，烘干后立即摊开降温，不要堆积一起，烘干后产品含水量应控制在1.5～3％；⑨脱净残皮脱皮采用机械和手工两种方法，脱皮要干净彻底；⑩包装贮存脱脂花生仁一定要装在隔水防潮的袋或盒内，在低温干燥的条件下贮存。 |
