| 摘要 |
Kondensationsbrühtunnel für Schlachttiere, aufweisend: eine sich in Längsrichtung (LR) des Brühtunnels (2) erstreckende Brühzone (100), eine sich in Längsrichtung (LR) des Brühtunnels (2) erstreckende Bodenwanne (12), die mindestens einen Ablauf (16) für in dem Brühtunnel (2) kondensiertes Brühwasser aufweist; einen Zirkulationskanal (10) längs des Brühtunnels (2) mit gegenseitigem Abstand verteilt, der aufweist: -einen Eintritt (34) im oberen Bereich des Brühtunnels (2); -einen Austritt (36) im unteren Bereich des Brühtunnels (2); -ein zugeordnetes Gebläse (38) zum Fördern eines Luftstroms (L) durch den betreffenden Zirkulationskanal (10); -und eine Anzahl von Düsen (84) zum Einblasen von heissem Wasserdampf in den Luftstrom (L), wobei bei mindestens einem Zirkulationskanal (10) die folgenden Merkmale vorgesehen sind: der Zirkulationskanals (10) mündet seitlich in die Bodenwanne (12); in der Bodenwanne (12) ist eine Strömungsleitfläche (14) angeordnet, mit der sich der aus dem Zirkulationskanal (10) austretende Luftstrom (L) auf eine Länge in der Bodenwanne (12) verteilen lässt, die grösser als die in Längsrichtung (LR) der Bodenwanne (12) gemessen Dimension des Zirkulationskanals (10) am Austritt (36) ist; mindestens ein Teil (14b) der Strömungsleitfläche (14) ist hinsichtlich seiner Positionierung in der Bodenwanne (12) einstellbar.
|
