MIGA DE CHOCOLATE CON SABOR REALZADO

摘要

SE REFIERE A UN PROCESO PARA LA PREPARACION DE MIGA DE CHOCOLATE, QUE COMPRENDE: a)MEZCLAR Y CALENTAR DESDE 15 % A 70% EN PESO DE SOLIDOS DE LECHE CON 10% A 75% EN PESO DE AZUCAR, 0,1% A 10% EN PESO DE HIDROLIZADOS DE LECHE O PROTEINA VEGETAL Y DE 0% A 25% DE SOLIDOS DE CACAO. DONDE LA PROPORCION EN PESO DE HIDROLIZADOS DE PROTEINA A SOLIDOS DE CACAO A AZUCAR A SOLIDOS DE LECHE ES 1:2:3:9