| 摘要 |
Die vorliegende Erfindung betrifft die Verwendung von Bestandteilen der Kakaofrucht zur Herstellung von Backwaren und/oder Teigwaren zur Hemmung von Karies. Beschrieben werden u.a. Backwaren und Teigwaren, die dadurch gekennzeichnet sind, daß zumindest ein Teil der verwendeten Rohstoffe durch reine Kakaoschale und/oder Kakaoschalenextrakt ersetzt ist. Kakaoschale ist für ihre karieshemmende Wirkung bekannt, so daß eine hiermit versetzte Backware bzw. Teigware Karies vorbeugen kann. |
